Thymian
BESCHREIBUNG
Laut Theopfrast, einem griechischen Philosoph und Botaniker, bedeutet der Name der Pflanze "Thymus": Kraft, Mut. Eigenschaften die geweckt werden wenn man den balsamischen Duft riecht. Andere meinen, dass der Name aus dem Griechisch "Thyios" = Parfüm abgeleitet wird
Der Thymian gehört zu der Familie der Lamiaceae. (Lippenblüter) Die Sorte umfasst 350 Pflanzentypen unter anderem der allgemeine Thymian (Thymus vulgaris), der aus dem westlichen Mittelmeer stammt.
Der allgemeine Thymian ist im italienischen Gebiet weit verbreitet, hauptsächlich entlang der Küste wo er sowohl wild als auch angebaut wächst. Zusammen mit dem "Thymus serpillum", bekannt als Sand-Thymian, wird er am häufigsten für therapeutische Zwecke angewendet.
Die Pflanzen sind fortdauernd und holzig (strauchartig und sehr verzweigt), die Blätter sind klein und ausgestreckt und sie sind mit einem dichten Pflaum bedeckt. Die Farbe ist grün-grau.
Die Blütezeit des Thymians ist zwischen dem Frühling und dem Sommer, mit dem Erscheinen von rosaroten Blüten.
Der allgemeine Thymian ist im italienischen Gebiet weit verbreitet, hauptsächlich entlang der Küste wo er sowohl wild als auch angebaut wächst. Zusammen mit dem "Thymus serpillum", bekannt als Sand-Thymian, wird er am häufigsten für therapeutische Zwecke angewendet.
Die Pflanzen sind fortdauernd und holzig (strauchartig und sehr verzweigt), die Blätter sind klein und ausgestreckt und sie sind mit einem dichten Pflaum bedeckt. Die Farbe ist grün-grau.
Die Blütezeit des Thymians ist zwischen dem Frühling und dem Sommer, mit dem Erscheinen von rosaroten Blüten.
IN DER KÜCHE
Der Thymian ist in der Küche sowohl für die organoleptischen Eigenschaften als auch für den Verdauungseffekt sehr geschätzt. Der Thymian ist sehr dafür geeignet um verschiedene Gerichte zu aromatisieren: Wird angewendet zu Suppen, Gemüsesuppen und Cremesuppen. Ideal ist die Kombination mit Hülsenfrüchten und speziell mit Bohnen, denn sie trägt dazu bei, dass diese leichter verdaulich sind.
Harmonisiert sehr gut mit Fisch oder Fleischgerichten und auch mit Gemüsen wie Möhren, Kürbis, Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Auberginen und Pilzen.
Wird auch zum parfümieren von Wein und zur Herstellung von Likör angewendet. Sein Aufguss wird als optimaler Ersatz für Tee oder Kaffee geschätzt.
Im Gegensatz zu anderen Gewürzen verliert der Thymian sein Aroma nicht nach der Trocknung, im Gegenteil es wird intensiver.
Harmonisiert sehr gut mit Fisch oder Fleischgerichten und auch mit Gemüsen wie Möhren, Kürbis, Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Auberginen und Pilzen.
Wird auch zum parfümieren von Wein und zur Herstellung von Likör angewendet. Sein Aufguss wird als optimaler Ersatz für Tee oder Kaffee geschätzt.
Im Gegensatz zu anderen Gewürzen verliert der Thymian sein Aroma nicht nach der Trocknung, im Gegenteil es wird intensiver.
THERAPEUTISCHE EIGENSCHAFTEN
Die Wirkungskräfte des Thymians sind mit dem Vorhandensein eines spezifischen Phenol verbunden: das Thymol ist stark desinfizierend, schmerzlindernd und dient als Wurmmittel.
Seine desinfizierenden Eigenschaften sind seit dem Altertum bekannt: im "Herbario novo" einer Abhandlung aus der Renaissance über Heilpflanzen, wird der Thymian, im Wein gekocht, empfohlen um Asthma zu heilen und gegen die Entzündung der Blase. Ausserdem basierte nach dem Krieg der größte Teil der Desinfektionsmittel auf Thymian.
Besitzt verdauungsfördernde und blähungslindernde Eigenschaften. Wirkt gegen die Infektion der Harnwege und gegen die Entzündungen der Atmungsorgane.
Äusserlich ist er ein Desinfektionsmittel für die Haut und wirkt gegen Ermüdung im Gesicht. Gleichzeitig wird das ätherische Öl für Massagen gegen Rheumaschmerzen oder um das Microgefäßsystem zu stimuliern angewendet.
Seine desinfizierenden Eigenschaften sind seit dem Altertum bekannt: im "Herbario novo" einer Abhandlung aus der Renaissance über Heilpflanzen, wird der Thymian, im Wein gekocht, empfohlen um Asthma zu heilen und gegen die Entzündung der Blase. Ausserdem basierte nach dem Krieg der größte Teil der Desinfektionsmittel auf Thymian.
Besitzt verdauungsfördernde und blähungslindernde Eigenschaften. Wirkt gegen die Infektion der Harnwege und gegen die Entzündungen der Atmungsorgane.
Äusserlich ist er ein Desinfektionsmittel für die Haut und wirkt gegen Ermüdung im Gesicht. Gleichzeitig wird das ätherische Öl für Massagen gegen Rheumaschmerzen oder um das Microgefäßsystem zu stimuliern angewendet.
